English Version

সাগু-সুজি পায়েস তৈরির সহজ কৌশল

পোস্ট টি ভালো লাগলে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন

বিডিটুডেস ডেস্ক: পায়েস আহ… কার না ভালো লাগে খেতে বলুন। সত্যিই আমরা প্রায় সবাই পায়েস পছন্দ করি আবার কেউ কেউ তো পাগলের মত পছন্দ করি। তো চলুন জেনে নিই কিভাবে সাগু-সুজি পায়েস তৈরি করবেন। সাগু ও সুজির পায়েস:

উপকরণ :

সাগু আধা কাপ

সুজি আধা কাপ

ঘন দুধ ২ লিটার

কিশমিশ ১ চা চামচ (পছন্দ অনুযায়ি)

ঘি আধা কাপ

চিনি ২ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ি)

পদ্ধতি:

সাগু ধুয়ে দুধে ভিজিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। সুজি হালকা করে ঘিয়ে বা এমনি খোলা কড়াইয়ে ভেজে নিন। দুধ ভাল করে জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিতে হবে। সর যেন না পরে এজন্য দুধ বেশি বেশি নাড়তে হবে। ঘন দুধের মধ্যে সাগু ও সুজিতে পরিমান মত চিনি দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর সাগু ও সুজির মিশ্রণ ঘন হলে কিশমিশ ওপরে দিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

সাগু বা সাবুদানার পায়েস:

সাগু/ সাবু দানা সহজে তৈরি যোগ্য সুস্বাদু খাবারের রেসিপি-

উপকরণ-

দুধ- ১ লিটার (২ লিটার দুধকে জ্বাল দিয়ে ১ লিটার করে নিতে হবে)

সাগু বা সাবুদানা- পানিতে ভেজানো এক কাপ

চিনি- আধা কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম বেশী করা যেতে পারে)

কিসমিস- ইচ্ছা অনুযায়ী

দারচিনি- ২/৩ টুকরো

এলাচ- ২/৩ টি

কাঠবাদাম ও পেস্তা বাদাম কুচি- ইচ্ছা অনুযায়ী মৌসুমি ফল- ইচ্ছা অনুযায়ী

হেলথ টিপস পেতে সাবস্ক্রাইব করুন

প্রণালী-

২ লিটার দুধের মাঝে দিয়ে দিন এলাচ দারচিনি। এবার মৃদু আঁচে জ্বাল দিন। জ্বাল দিয়ে দুধের পরিমাণ অর্ধেকে করে নিতে হবে। দুধে যেন সর না পরে এজন্য ভাল ভাবে নাড়তে হবে। এরপর চিনি মেশাতে হবে। এবার সাগু বা সাবুদানা গুলো দিয়ে নাড়তে থাকুন, না হলে দানা গুলো লেগে যাবে । নাড়তে নাড়তে দেখবেন সাবুদানা গুলো ক্রমশ আকারে বড় হবে ও স্বচ্ছ হয়ে উঠবে। কিসমিস দিতে চাইলে সেটাও এই সময়ে যোগ করুন, তাতে কিসমিস গুলো দুধ শুষে নিয়ে ফুলে উঠবে। মিনিট দশেক পর নামিয়ে নিন এবং পছন্দ মতন পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে জমতে দিন। ওপরে বাদাম বা মৌসুমি ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু সাগু বা সাবুদানার পায়েস। বিডিটুডেস/আরএ/১০ সেপ্টেম্বর, ২০১৯

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

thirteen − seven =